Sărățele cu cașcaval
V-am mai spus, probabil, că atunci cand e vorba de gustare, de multe ori prefer un aliment sărat, în detrimentul unuia dulce. Astfel, nu e de mirare că într-una din zile ne-am pus pe făcut sărățele (erau de mult în plan). Și ne-au ieșit delicioase!
Redau mai jos rețeta, cu mențiunea că acestea aduc destul de mult cu covrigeii aperitiv. Adică sunt crocante, fragede, sărate și bogate în chimen!
Ingrediente:
- 400 g. făină
- 1/2 linguriță sare
- 1 linguriță praf de usturoi
- 3 lingurițe chimen
- 350 g. cașcaval Cris-Tim (cel cu ardei, merge perfect în această rețetă)
- 200 g. unt Cris-Tim cu 82% grăsime – rece
- două ouă
- 1 linguriță susan
Mod de preparare:
Se amestecă făina, sarea, praful de usturoi și chimenul. Apoi se adaugă: cașcavalul ras (păstrând vreo două linguri pentru topping); albușurile, plus un gălbenuș, și untul rece, dat pe răzătoare.
Nu insistați cu mixarea aluatului, pentru a nu se încălzi. Este normal să mai vedeți bobițe de unt prin el.
Întreaga cocă se strânge într-o sferă, se împachetează în folie pentru protecția alimentelor, și se introduce la frigider, pentru o oră.
După expirarea timpului, se preîncălzește cuptorul la 180C.
Se scoate aluatul din frigider, și se așează între două foi de hârtie de copt. Apoi se întinde cu făcălețul, creând o foaie cu grosimea de aproximativ 8 mm.
Acum începe porționarea, pentru fiecare, cum îi este pe plac. 🙂Bineînțeles, îl puteți tăia în forma clasică de sărățele, adică bastonașe cu o dimensiune aproximativă de 1,5×10 cm.
Însă, pentru că eu lucrez cu două fetițe-gărgărițe 🐞🐞, îmi place să mă joc cu diverse forme haioase. Acum am folosit un set – elegant, care ne-a creat sărățele în formă de rochițe, pantofi cu toc, poșete și pălării. 🤭
Sărățelele se distribuie într-o tavă joasă, tapetată cu hârtie de copt, ungându-se fiecare, cu un strop de gălbenuș bătut. Nu este necesar să lăsați mult spațiu între ele, pentru că se măresc predominant pe înălțime, și prea puțin pe lățime.
Se presară apoi cașcaval ras și susan, și se coc timp de aproximativ 18 de minute, în funcție de cuptorul fiecăruia.
Important este să prindă un pic de culoare.
Pentru noi reprezintă o gustare sățioasă, alături de un fruct.
Voi ce tip de gustare preferați, dulce sau sărată?
