Pastă de leuștean
Dintr-o alimentație sănătoasă, nu ar trebui să lipsească verdețurile. Acestea nu doar că oferă mâncării un gust deosebit, dar au și proprietăți benefice sănătății, datorită conținutului de fibre, fier și vitamine.
Dintre toate, favoritul meu este leușteanul. Mireasma și prospetimea oferite mâncării, îmi gâdilă, de fiecare dată papilele. Știți când simți, mergând printre blocuri sau case, mirosul acela de leuștean și spui: “Ah, miroase a ciorbă proaspătă; ce poftă îmi este!”.
Însă într-un apartament de la bloc, nu-mi permit să cultiv leuștean, să mă bucur de el mereu proaspăt. Am încercat să-l cresc pe balcon, pe pervazul exterior al bucătăriei … dar cumva, ceva nu-i convine, și se usucă. Iar pentru că nici nu-l pot cumpăra proaspăt, tot timpul anului, a trebuit să recurg la o metodă pentru a-l conserva, fără uscare. Menținându-i în felul acesta, prospețimea. Uneori îl toc mărunt, adaug un pic de apă, și-l congelez în recipiente pentru formarea cuburilor de gheață. Însă de curând am mers pe o alta variantă: pastă delicioasă de leuștean, congelată.
Leușteanul proaspăt spălat, pus la scurs.
Aveți nevoie doar de:
- două legături mari de leuștean
- 50 ml. ulei de măsline
- un robot mic de bucătărie
- o formă din silicon, pentru cuburi de gheață
Leușteanul pregătit pentru a fi mixat.
După spălarea și curățarea leușteanului, l-am introdus pur și simplu în roboțel, împreună cu uleiul de măsline. Pasta rezultată am repartizat-o în opt compartimente ale suportului pentru cuburi de gheață, și am introdus-o la congelator.
Poate fi folosită în decurs de șase luni.
Pasta proaspătă de leuștean.
Vă avertizez însă: deși extrem de aromată, concetrată și parfumată, această metodă nu e deloc spornică. Dintr-o cantitate generoasă de leuștean, mi-au ieșit doar opt tabletuțe de pastă. Însă e drept, forma mea este pentru cuburi mai de gheață.
Vă asigur însă că această metodă merită folosită! Pasta este foarte aromată și gustoasă, și având această consistență, poate fi folosită și în sosuri. Nu doar la ciorbe.
Pasta pusă în forme, înainte de a fi introdusă la congelator.
Că veni vorba de ciorbă, poate doriți să aruncați o privire și pe rețeta cu mixul de legume pe care îl am mereu în congelator, gata de a fi aruncat în oala cu ciorbă, supă, sau sos bolognese: Mix de legume pentru ciorbă.
